Piši mi

Search
Instagram Linkedin

Koja so je najbolja i koju da izabereš?

19.11.2024.
Različite vrste soli

Ne bih se upuštala u polemike o “najboljoj” ili “najzdravijoj” soli. Naime, sve vrste soli sadrže sličan sadržaj natrijuma, ali ono po čemu se razlikuju jesu:
ukus, tekstura, i tragovi minerala.

Izbor najbolje soli zavisi od tvog ukusa, ličnih preferencija i stila kuvaranja.

Izabrala sam nekoliko vrsta soli i poređala ih po kvalitetu. Merilo kvaliteta je pre svega sastav soli, odnosno minerali u njoj:

1. Cvijet soli (Fleur de Sel)

Izgled: Pahuljasta, fina struktura, sakuplja se ručno sa površine isparavajućih bazena.
Sastav: Bogata je mineralima poput magnezijuma i kalcijuma.
Upotreba: Smatra se najkvalitetnijom solju i koristi se za završno začinjavanje jela, jer daje delikatan ukus i teksturu.

2. Keltska so

Izgled: Ručno prikupljena morska so, vlažna sa specifičnom sivkastom bojom.
Sastav: Sadrži više od 80 minerala, uključujući magnezijum, kalijum i kalcijum. Zbog vlažnog skladištenja može imati tragove gline.
Upotreba: Koristi se u sirovoj ishrani i za završno začinjavanje jela. Ima blaži ukus od rafinisane soli.

3. Himalajska so

Izgled: Ružičasta boja zbog minerala, pretežno gvožđa.
Sastav: Bogata magnezijumom, kalijumom i drugim elementima, ali ne sadrži jod.
Upotreba: Odlična je za završno začinjavanje jela, jer osim što doprinosi ukusu, poboljšava i vizuelni dojam.

4. Košer so

Izgled: Grublje teksture, često se koristi u velikim kristalima.
Sastav: Ne sadrži aditive niti jod.
Upotreba: Najbolja je za “suvo” soljenje mesa, ali se takođe koristi i u kuvanju. Zbog grublje teksture, lakše je kontrolisati količinu koja se koristi.

5. Jodirana so

Izgled: Fina, mlevena so.
Sastav: Sadrži jod, koji je dodat da bi se sprečila pojava gušavosti. Takođe sadrži aditive za sprečavanje zgrudvavanja.
Upotreba: Najčešće se koristi u domaćinstvima. Zbog dodataka i rafinisanja, nije najbolji izbor.

6. Kuhinjska rafinisana so

Izgled: Fina, mlevena so, obično potpuno bele boje.
Sastav: Rafinisana so sadrži samo natrijum hlorid, bez drugih prirodnih minerala. Često je obogaćena aditivima, kao što su sredstva za sprečavanje zgrudvavanja.
Upotreba: Koristi se za svakodnevnu ishranu, ali nije najbolji izbor, jer ne sadrži prirodne minerale.

Takođe, tu je i začinjena so, koja je mešavina soli sa biljem i začinima, i dimljena so koja se dimi drvetom (najčešće bagremom, hrastom ili jabukovim drvetom) do dva dana, čime se so infuzira dimljenim ukusom.

Međutim, postoji jedan oblik soli, već pomenut, koji ne bih preporučila da imaš u svojoj kuhinji i često koristiš, a to je RAFINISANA SO.

Naime, rafinisana so se podvrgava visokim temperaturama i hemijskim tretmanima, zbog kojih gubi prirodne minerale kao što su magnezijum i kalcijum, čime se njena hranjiva vrednost gotovo potpuno eliminiše.

Dodatno, često sadrži aditive poput sredstava za sprečavanje zgrudvavanja i, u nekim slučajevima, jod, kako bi se produžio njen rok trajanja i nadomestio potencijalni nedostatak joda.

Dakle, rafinisana so je u suštini prazna, osiromašena forma koja je daleko od prirodne soli koju telo treba. Neke rafinisane kuhinjske soli sadrže i dodatke poput šećera, što me posebno rastužuje – zar nije dovoljno šećera svuda, pa da se nađe i u soli?!

One soli koje skoro uvek imam u svojoj kuhinji i koje kombinujem u jelima su: keltska so, začinjena so sa sušenim biljkama i himalajska so.

Koje soli ti biraš?

A koliko je so važna za tvoj stomak, pisala sam više u novom blog postu.

Hvala ti na vremenu i pažnji koje si izdvojila za čitanje ovog teksta. Ako želiš još ovakvog sadržaja, prijavi se na newsletter putem sledeće forme:

Piši mi

Podeli sa prijateljima:

Search
Nastavi sa čitanjem

Ispiranje usta uljima: jednostavan način da zdravo počneš dan

Zdrava creva, zdrava ti

Zašto suplementacija magnezijumom postaje neophodna?

Svetlanu poznajem od ranije i njen detoks program sam sa nestrpljenjem iščekivala. Na moje izlaganje o disbalansima koji su me snašli u poslednje vreme je rekla: “Rešićemo to!”, i u meni nije bilo dvojbe. Sam program odlično je osmišljen. Za pripremu su namenjene 2 nedelje. Taman da se natenane i bez stresa nabave svi suplementi, tinkture, opremi frižider, ali i oslobodi od svega što bi moglo da vas ometa u istrajnosti. Da nije reč o nekom brzinskom hiljadu puta prepisivanom detoksu sa internet stranica postalo je jasno već nakon prvog uputstva. Dok sam čitala precizno ispisana uputstva pomalo me je hvatala trema, ali radoznalost je bila jača.

Sve je počelo zajedničkim sastankom na Zumu (Zoom), gde smo svi u istom sosu, a tapšanje po leđima i reči podrške su baš ono što mi je tada bilo potrebno. Detaljno je sve raščlanjeno: zašto nešto da, a zašto nešto nikako ne, šta dovodi do čega. Da stvar bude poputna imale smo i knjigu recepata kako bi nam put bio jednostavniji. Već sam se posle prvog doručka osećala bolje samo zbog lakoće šejka i praćenja uputstva o pauzama i obrocima. Na kraju dana bila sam ponosna na sebe, ali mi je 6 nedelja delovalo daleko.

Svakim danom bilo je sve lakše.

Ništa manje važno za pomenuti jeste i deo programa koji se odnosi na kožu i čišćenje preko nje. Iako nikada nisam imala probleme sa kožom osetila sam i videla promenu. Precizni saveti o brizi i nezi kože uljima i maskama od gline, kao i moje dosledno pridrižavanje, doveli su moje lice do odmornijeg izgleda, a sama koža lica je postala baršunasta i neopterećena teškim teksturama. Posebno mi prija potapanje stopala i masaža uljem od susama, koji me doslovno umiri pred spavanje. Dobrobiti detoksa se na kraju nedelje lepo zaokruže otpuštanjem otrova i svega lošeg kroz stopala. U tačkama o kozmetici, Svetlana nesebično deli i svoje savete i iskustva o prirodnim preparatima i za čišćenje pokućstva, što, verujte, mnogo vredi! 

Moji nalazi su ukazivali na hipotireozu (na granici, još uvek ne za terapiju), manjak vitamina D, alergija na gluten, mlečne proizvode, i ono zbog čega sam se najviše upustila u ovih 6 nedelja – česte i prejake migrene. Već dva i po meseca migrene se ne vraćaju. Nijednom nisam prekršila program, nije bilo potrebe. Sve je zastupljeno u ishrani, organizmu ništa ne nedostaje. Popodnevne dremke zamenilo je kvalitetnije provedeno vreme, nadutost je nestala već u drugoj nedelji, a lakoća u stomaku se osetila još i pre toga. Sve to bio je odličan podstrek da se ne odsutaje.

Svetlanino praćenje i stalna dostupnost doprineli su da čitav program prođem lakše. Na svakom sastanaku dobijala sam potrebne informacije i odgovore na pitanja i nedoumice. Ja sam lično uvidela šta mi tačno smeta i te namirnice više ne vraćam u ishranu. Međutim, i druge savete sam usvojila i planiram da nastavim da ih primenjujem. Možda nije lako menjati navike, ali je meni bilo zabavno. Kada na kraju vidite rezultate bićete ponosni na sebe i shvatićete da možete da pomerite planine, samo ako to stvarno želite. ;)

Na kraju završenog detoks programa od šest nedelja osećala sam se sjajno, ali i ponosno. :) Prva stvar koja mi je zaista pomogla da organizujem svoj dan (ali i nedelju) je planiranje i kuvanje obroka unapred. Program je odlicno usklađen sa kuvarom, koji mi je bio od velike koristi, jer mi je dao ideje za pripremu mnogobrojnih vege jela. Kroz ovakav režim ishrane naučila sam da mogu više da se oslanjam na povrće u svojoj ishrani (što do sada nije bio slučaj), da mogu da odmorim svoj organizam od mesne ishrane, i da u svakodnevnu ishranu uvrstim barem jedan šejk. Detoks je, takođe, doprineo da se moj metabolizam ubrza, da se oslobodim viška vode u organizmu, i konstantnog nadimanja u stomaku.

S obzirom na to da mi je ovo drugi detoks program po redu, mogu reći da sam ovaj drugi put bila doslednija u primeni programa, i zaista sam ponosna na sebe. Doslednost u uzimanju svih suplemenata mi je pomogla da se osećam bolje.

Prva veća kriza javila mi se posle druge nedelje programa, telo (ali i mozak) mi je vapilo za jačom hranom, bilo kakvim vidom šećera. Nije uvek sve išlo po planu, ali, odlučila sam da ipak istrajem do kraja programa. U tome sam uspela zahvaljujući Ceci, koja je bila tu da me ohrabri i vrati na početni kolosek.:)

Iz programa sam izašla srećnija i samopouzdanija, jer znam da sam stekla nove navike. Meso sam zadržala u svojoj ishrani, ali u znatno manjoj meri nego ranije, mleko i mlečne proizvode sam potpuno izbacila, i ono što je najveća promena za mene (i što mi je i bio jedan od ciljeva) jeste da smanjim konzumiranje kafe, tako da kafu sada pijem jednu, i to samo ujutru, i još više je cenim i volim.

Šta mi je detoks promenio i čemu je doprineo?

Moj problem u ishrani bio je velika količina hrane koju sam unosila tokom obroka. U mom slučaju je to i glavni razlog povećane telesne mase. Detoks program mi je pomogao da naučim kako da smanjim količinu i kontrolišem unos hrane. Osnova ovog programa, između ostalog, je i učenje o zdravim načinima odabira namirnica i njihove pripreme. Sada imam mnoštvo ideja, lakše se organizujem za spremanje hrane tokom dana, a u mom frižideru se nalaze samo one namirnice koje su mi potrebne. Takođe sam naučila i da odmorim od „kvalitetne“ kozmetike i stekla neke nove navike u dnevnoj rutini nege kože lica i tela, koje su vrlo jednostavne i mnogo jeftinije. Na kraju, detoks mi je doneo vidljivo čistiju kožu lica i bolje samopouzdanje (jer više ne moram da prikrivam nepravilnosti).

Kako sam se osećala?

Prvih nedelju dana je bilo izazovno i imala sam krize, bila sam gladna. Taj problem sam postupno rešavala i moj izražen apetit je jenjavao….a ja sam se osećala energičnije i poletnije. Šta dalje? 

Detoks kod mene još traje. Usvojila sam i prihvatila osnovu, i to je ono što mi najviše prija, a nije mi teško! Sada pijem više vode, pametnije negujem svoju kožu. Ne unosim one silne otrove što kroz prskane namirnice, što kroz aditive i veštačku hranu. Za mene je ovo bio samo početak nečega što sada dalje treba nastaviti.

Tijekom programa osjećala sam se mirno i sigurno. Svetlana je bila maksimalno prisutna, posvećena, puna topline i podrške. Meni osobno je baš to bilo potrebno da mi cijeli proces detoksa bude što opušteniji i jednostavniji. Sviđa mi se način na koji je sve osmislila, kreirala i pripremila – nisam imala nikakvih nejasnoća. Naučila me je kako da osluškujem svoje tijelo, prepoznam što mu odgovara i u kojoj količini. Najveći benefit programa mi je što nakon njega dosta toga više nije kao prije, i na tome joj od srca hvala.

Ovaj sajt koristi kolačiće (cookies). Nastavkom korišćenja ovog sajta saglasni ste sa našom upotrebom kolačića.

OK